Ce week-end, après avoir fait l'acquisition d'un moule pour 9 muffins en silicone (quelle belle invention !), a été consacré à la fabrication de muffins en série: aux pépites de chocolat et à l'amandin (mélange de poudre d'amandes, de noisettes et d'amandin d'abricot de la marque Vahiné).
Voici la recette pour 18 petits muffins aux pépites de chocolat.
RECETTE
Ingrédients
- 2 oeufs
- 60 g de beurre
- 10 cl lait demi-écrémé
- 130 g de farine
- 1/2 paquet de levure chimique (équivalent à une CàS)
- 60 g de sucre + un sachet de sucre vanillé
- 100 gr de pépites au chocolat
- un peu de rhum si vous aimez le goût
Préparation
- Battre les oeufs à la fourchette dans une jatte en incorporant le beurre fondu, le lait et le sucre+sucre vanillé.
- Ajouter au batteur la farine et la levure chimique.
- Ajouter les pépites de chocolat dans la pâte, mais en garder pour la déco du dessus.
- Répartir la pâte dans les empreintes d'un moule à muffins et faire cuire 20 minutes à thermostat 6 (180°c)
- Une fois cuits, attendre 10 minutes avant de démouler.
Selon la saison et les goûts, les pépites de chocolat peuvent être remplacées par des morceaux de fruits (à l’origine, il s’agit d’une recette de muffins aux framboises, merci Tatiana !) tels que des pommes, des fraises, des framboises, etc.
J’en ai refait avec moins de sucre (50g) et moins de beurre (50g), mais de l'amandin (75g), c’était tout aussi délicieux mais un peu plus dense...
Ce sont les petits sur la photo.
C'est super simple et rapide. Si vous essayez, racontez-moi le résultat :-)
En tous cas, chez nous, avec un thé ou un café, on s'est régalés !
POur les cakes, il faut bien beurrer et fariner les moules et toujours des moules antiadhésifs et ça ne colle pas.
RépondreSupprimerPour les muffins et les moules en silicone, il faut beurrer légèrement avec un pinceau et surtout attendre une quinzaine de minutes avant de démouler. Et y a pas de blème, je t'assure !
Sinon, pour les pépites, une fois incorporées à la pâte, elles ne tombent pas chez moi :)
http://www.mastrad.fr/produits-list.php?fam=patis&cat=mousi&gam=&promos=0&news=0&description=&prix_sup=&prix_inf=&tri=prix&recherche=0&budget=&page=2
RépondreSupprimerSur cette page, il y a le moule pour 9 muffins que j'ai acheté. ça coûte assez cher mais c'est vite rentabilisé (j'en ai déjà fait 43 !!!)
Rooooolala comme ça a l'air délicieux :-p
RépondreSupprimerBisous
BB
La prochaine fois que tu viens prendre un café, j'en fais ! A quoi tu les veux ? :-)
RépondreSupprimerSuper! Très apétissants sur la photo! au fait on peut faire les variantes à l'infini: j'ai essayé avec une pomme râpée, c'était très bon aussi. Je vais essayer avec la poudre d'amandes... et le moule en silicone c'est absolument génial, ça ne colle pas et se nettoye très facilement.
RépondreSupprimerc'est vrai qu'ils ont l'air délicieux!
RépondreSupprimerpar contre,avec le moule en silicone, j'ai pour ma part eu un mal de chien à démouler les canelés bordelais la dernière fois que j'en ai fait! ils avaient accroché, alors que dans les moules traditionnels en cuivre, c'était impeccable...
le silicone de mon moule n'est peut-être pas de bonne qualité?
Je ne sais pas pour la qualité de ton silicone, Chantal, mais je sais que pour la première fournée, je beurre un peu les moules.
RépondreSupprimerEt ça se démoule tout seul. Pour les fournées suivantes, je ne rebeurre pas, le moule reste encore un peu gras, et le démoulage est nickel.
Et je peux te dire que depuis quelques semaines, mon moule est largement rentabilisé :-)