Poëlée de couleurs

Il fait gris et triste dehors. L'automne est bien là...
Mais où trouver de la couleur et de la lumière dans cette grisaille ?
J'vous le donne en mille: dans nos assiettes, pardi !

J'ai donc décidé aujourd'hui, tout en utilisant les restes de mon bac à légumes, de concocter une poëlée de légumes colorée pour me remonter le moral :-)

RECETTE

Ingrédients: (4 personnes ou 2 repas pour 2)

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon émincé
- 2 carottes coupées en fines rondelles
- 1 grosse courgette coupée en cubes
- 2 belles tomates coupées en cubes également
- 100 gr d'allumettes de bacon
- sauce Maggi ou sauce soja

Préparation:

- Faire tout d'abord revenir les oignons et les rondelles de carottes (ce sont les légumes qui cuisent le plus lentement) dans 2 CS d'huile d'olive.
- Au bout de 15-20 minutes, rajouter les courgettes puis les tomates.
- Assaisonner avec de la sauce Maggi (donc pas besoin de sel).
- Rajouter les allumettes de bacon.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits tout en remuant régulièrement.

Inutile de rajouter de l'eau, les tomates et les courgettes s'en chargent.

C'est prêt, mais je vous conseille quand même de goûter la cuisson des carottes.
Cette poëlée sera accompagnée de riz complet, mais avec des pâtes, du blé ou tout autre féculent de votre goût, ça ira très bien.
Et nous avons là un repas sain, simple à préparer et copieux. Bon app!


PS: évidemment, j'ai utilisé ce que j'avais sous la main, mais on peut y mettre aussi des champignons frais, du brocoli, des haricots verts, etc etc...

Petite satisfaction ménagère...

Cela fait quelques temps que je peste contre mes ustensiles de cuisine en vrac dans un tiroir mais toujours difficiles à attraper quand on en a besoin ou qui bloquent le dit-tiroir...

Il était temps de faire quelque chose...

Après une quête inutile d'un magasin Habitat sur les Champs Elysées (y en a pas!) et d'autres virées dans d'autres magasins de déco, j'ai trouvé ce petit bocal fuschia chez Habitat à Bruxelles.

C'est parce que j'avais une idée en tête bien précise: pas de verre (trop fragile pour les petites pattes habiles de Benji), pas transparent parce que je trouve pas ça joli, pas en couleur aluminium parce que y en a déjà partout dans la cuisine... Je voulais de la COULEUR, même des COULEURS, mais je n'ai rien trouvé qui convienne autant que ce pot.

Enfin, voilà, c'est un article pour rien, juste pour vous dire que je peux, avec mon beau tablier, enfin faire la cuisine tranquille :-)

Curry aux courgettes et aux pois chiches

A l'origine, cette recette est un curry aubergines-pois chiches, mais après avoir testé la recette moultes fois depuis cet été, je l'ai un peu modifiée en fonction de nos goûts. C'est un plat qui se prête bien aux saisons frisquettes qui arrivent.

RECETTE

Ingrédients (4 personnes)

- 1 gros oignon
- 1 grosse aubergine (mais vous pouvez ne pas en mettre du tout)
- 2 grosses courgettes
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cubes de bouillon de légumes-poulet dégraissé
- 1 boîte de tomates pelées
- 2 tomates fraîches
- 3 cuillères à café de curry
- 1 boîte de 400 g de pois chiches égouttés (vous pouvez en mettre deux si vous aimez beaucoup les pois chiches :-)
- sel, poivre (je mets peu de sel car le bouillon est déjà assez salé)

Préparation

- Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile.
- Ajouter l'oignon coupé en lamelles et le faire revenir.
- Ajouter l'aubergine et la faire dorer à feu vif pendant environ 5 minutes.
- Ajouter 40 cl d'eau, le bouillon de légumes, les tomates et les courgettes (en cubes) et les 3 cuillères de curry.
- Mélanger et laisser mijoter environ 10 min.
- Assaisonner selon le goût.
- Ajouter les pois chiches égouttés et faire mijoter le tout environ 30 minutes à feu doux.
- Il est possible d'ajouter du cumin si vous aimez ça.


Voilà, personnellement, je le fais la veille pour le lendemain afin que les goûts se mélangent davantage pendant la nuit. Nous accompagnons ce curry avec des blancs de poulet et s'il en reste pour le soir, avec un peu de pâtes ou de riz, c'est délicieux. C'est aussi super bon mangé froid.

Bon app!

Muffins à la purée d'amandes et aux pépites de chocolat

Le mois de septembre a été le mois du bio à la maison et j'en ai donc profité pour essayer des ingrédients nouveaux comme ... la purée d'amandes complètes.
Après un essai encourageant, un deuxième essai qui a été un fiasco total, je vous présente le 3ème essai. Tous les ingrédients de cette recette sont bios, sauf les pépites de chocolat.

RECETTE

Ingrédients (pour 16 petits muffins)

- 3 oeufs
- 100 grammes de sucre de canne (ou blanc, mais surtout pas de fructose, car cata assurée)
- 100 grammes de purée d'amandes complètes (je ne sais pas ce que cela donne avec la purée d'amandes blanches)
- 120 grammes de farine
- un peu de lait demi-écrémé
- pépites de chocolat

Préparation

- Préchauffer le four au thermostat 6 ou à 180°C.
- Mélanger les oeufs et le sucre dans une jatte.
- Y ajouter la purée d'amandes puis le lait au fur et à mesure, et pour finir, la farine en plusieurs fois.
- Verser dans le moule à muffin. Décorer avec les pépites de chocolat.
- Laisser cuire entre 15 et 20 minutes (il faut surveiller la cuisson) et démouler après 5 minutes.

Bonne dégustation!
Je souhaite quand même apporter une précision: la purée d'amandes complètes apporte une texture de pâte d'amandes et remplace le beurre dans les muffins.
Mais, malgré trois essais avec des dosages en hausse, je dois dire qu'elle n'apporte pas un goût d'amandes. Pour cela, je pense essayer avec la purée d'amandes blanches ou même d'y ajouter de la poudre d'amandes. C'est mon seul petit regret...

PS: Brigitte, cette fois-ci, promis, je t'en rapporte demain :-)

Un petit goût d'Orient

Comme promis, voici les recettes du houmous et du caviar d'aubergines récemment testées. Trop trop facile!!!


HOUMOUS

Recette

Ingrédients (pour la proportion que vous voyez sur la photo)

- 150 grammes de pois chiches cuits
- le jus d'un demi citron
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive selon vos goûts (30 ml ont suffi pour moi)

Préparation

- Verser les pois chiches (et un peu d'eau) et l'huile d'olive au fur et à mesure dans le mixer (mieux que le blender, j'en parle en connaissance de cause).
- Y rajouter le jus du demi citron.
- Ecraser la gousse d'ail et la laisser reposer pendant 5 minutes.
- La rajouter à la préparation et continuer à mixer.
- Goûter et assaisonner selon vos envies en sel, poivre, graines de sésame, cumin, paprika, etc...

Cette première fois, j'ai essayé la recette de base. Nous l'avons cependant dégusté avec un peu de paprika et d'huile d'olive par dessus. Moi qui ne suis pas du tout fan du houmous dans le commerce et dans les restaus, j'ai beaucoup aimé celui-ci pour sa simplicité.


CAVIAR D'AUBERGINES

Recette

Ingrédients
- 1 aubergine de 300 grammes
- 1 belle tomate
- huile d'olive (idem que pour le houmous)
- jus de citron (de nouveau pareil)
- 1 demie gousse d'ail
- sel et poivre

Préparation
- Préchauffer le four à 180° (th. 6)
- Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur et la mettre dans un plat au four pendant 35 à 40 minutes.
- Au bout de 20 minutes, y rajouter la tomate telle quelle.
- A la fin des 35-40 minutes, sortir les légumes du four, les peler et en prélever la chair.
- La mixer avec la demie gousse d'ail écrasée et le jus de citron.
- Au fur et à mesure, ajouter l'huile d'olive un peu comme pour une mayonnaise.
- Saler et poivrer.

Et voilà, vous pouvez déguster le houmous et le caviar d'aubergines sur du pain grillé, de la focaccia, etc, etc.

Une nouvelle recette salée: la quiche saumon frais-brocoli

Un peu ras le bol de la recette traditionnelle de la quiche lorraine et du cake aux olives et au bacon, j’ai choisi de préparer pour le repas de ce soir une quiche au saumon frais et au brocoli, qui sera accompagnée d'une laitue fraîche. La recette n’est pas compliquée mais un peu longue à réaliser. Si vous préférez le saumon fumé, c'est tout à fait possible également. A votre guise !

RECETTE

Ingrédients

- 1 rouleau de pâte brisée
- 250 g de brocoli
- 250 g de saumon frais
- un gros oignon
- 1 CS d'huile d’olive
- 2 oeufs
- 1,5 verre de lait demi-écrémé
- 20 cl de crème fraîche 5% MG
- 75 g d’emmental râpé
- sel et poivre et aneth si vous le souhaitez

Préparation

- Faire préchauffer le four à 180°, càd thermostat 6.
- Faire précuire la pâte pendant 12-15 minutes en la piquant au préalable sur les côtés et le fond afin qu’elle cuise sans gonfler.
- Faire bouillir le brocoli pendant la précuisson de la pâte.
- En même temps, faire revenir dans une poele 1 CS d’huile d’olive et l’oignon émincé.
- Y rajouter le saumon frais en le faisant revenir également avec un peu de sel et de poivre.
- Réserver le brocoli cuit.
- Dans un bol assez grand, mélanger les oeufs avec la crème et le lait et assaisonner comme vous le souhaitez (sel, poivre, aneth ou autre condiment).
- Sortir la pâte du four et décorer du mélange saumon-oignon ainsi que du brocoli.
- Parsemer l’emmental sur le tout.
- Verser le mélange oeufs/lait/crème sur la quiche.
- Laisser cuire 40 minutes à 180°.
- Faire gratiner ou laisser cuire plus longtemps si vous le souhaitez.

Bon app !

PS: je dédie cette recette à mon petit frère. Steph a dit qu'elle valait tout à fait celle de Vatel :-)

The Charlotte aux Fraises

Aussi loin que mes souvenirs remontent, ça doit être le premier dessert que j'ai appris à faire quand j'étais petite. Il faut dire que c'est simple et bon.
Je n'en avais plus fait depuis longtemps car mon moule était resté dans mes cartons de déménagement à Nice. Je l'ai récupéré donc je n'ai plus d'excuse.

RECETTE

Ingrédients

- 250 g de biscuits à la cuiller
- liqueur de kirsch ou rhum ou un alcool de votre choix (j'ai opté pour un vieux Pineau des Charentes)
- 500 g de fraises (en Belgique, les Wepion sont très bonnes, mais les gariguettes font parfaitement l'affaire en France, évitez quand même les fraises espagnoles grosses et insipides)
- 1 sachet de crème pâtissière ou de pudding à la vanille
- 500 ml de lait demi-écrémé
- 50 g de sucre


Préparation

- Prendre un moule à charlotte et en tapisser les bords et le fond avec les biscuits à la cuiller imbibés dans un mélange d'eau et de l'alcool que vous avez choisi.
- Pour faire le pudding ou la crème pâtissière, suivez les instructions sur le sachet (en fait, il s'agit de mélanger sucre, sachet et lait et de porter à ébullition en remuant).
- Remplir le moule en alternant les couches de biscuits, les fraises et la crème.
- Mettre au réfrigérateur au moins pendant 12h.
- Si vous avez un bon moule, la charlotte se démoulera facilement.


Personnellement, je préfère la crème pâtissière pour la consistance, mais je n'en ai pas trouvé dans les supermarchés à Bruxelles, donc j'ai opté pour le pudding vanille (ce qui permet de faire d'autres puddings en portions pour les gourmands!)

Oviedo et Envol...

La photo parle d'elle-même...
Et maintenant qu'ils ne sont plus là, je peux vous dire qu'ils étaient tous deux délicieux, succulents, équilibrés dans les goûts, à tomber... et qu'ils nous manquent déjà...
La prochaine fois, on prend la version "maxi-gâteau" pour 6!

http://www.marcolini.be

Envol: crème brûlée à l'orange, sabayon de chocolat noir du Venezuela, croustillant de dentelle de Quimper et praliné amandes-noisettes

Oviedo: sabayon de chocolat au lait parfumé au miel, crème à la vanille de Tahiti, socle de nougatine aux amandes et aux noisettes, le tout monté sur un biscuit vanillé meringué

Voilà le cake olives-bacon-emmental !

Pour changer un peu des cakes sucrés, j’ai voulu tester une vieille recette de cake salé de ma grand-mère. Je crois qu’il ferait très bien l’affaire pour un apéro, tel quel ou en muffins, mais je l’ai cuisiné pour le manger en plat principal avec une belle salade verte. Le cake entier comptabilise 1500 calories. Plus simple à faire, y a pas! Et maintenant que je l'ai goûté, je peux vous le conseiller sans problème!

RECETTE

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes)

- 150 g de farine + 1 sachet de levure chimique
- 150 g de bacon en allumettes (celui de Herta est bien et pas gras)
- 100 g d’olives noires et vertes découpées en rondelles (ça existe déjà tout fait)
- 75 g d’emmental râpé
- 4 oeufs
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 1 CàS d'huile d’olive

Préparation

- Faire préchauffer le four à 180°, càd thermostat 6.
- Mélanger dans une jatte les oeufs, le lait, la farine, la levure et l’huile d’olive.
- Incorporer les olives en rondelles, le bacon en allumettes et le gruyère.
- Verser dans un moule préalablement graissé (légèrement, hein !)
- Laisser cuire 45 minutes.
- Vérifier avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.
- Laisser refroidir avant de servir, il peut se manger tiède ou froid, mais chaud, je crains que ce ne soit un peu indigeste pour les estomacs fragiles.

Le vendredi, c'est clafoutis !

Rapide, facile, économique, c'est un bon plan, le clafoutis ! Cette fois, je vous propose la formule pommes-poires-cannelle.
Et pour les gourmandes qui font attention à leur ligne, ce dessert ne compte que 1200 calories, soit environ 150 calories par 8ème.


RECETTE

Ingrédients:

- 3 oeufs
- quelques gouttes de citron
- 2 poires assez mûres et 2 pommes Golden
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d'amandes moulues
- 75 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 cl de crème à 5%MG

Préparation:

- Faire préchauffer le four à 180°C.
- Beurrer un moule à tarte ou un plat à four.
- Disposer les fruits grossièrement découpés au fond du plat.
- Mélanger farine, amandes moulues, les 2 sucres, les gouttes de citron, puis ajouter la crème et les oeufs au fouet.
- Verser cette crème sur les fruits.
- Saupoudrer de cannelle.
- Enfourner à 180°, thermostat 6, pendant 40 min.

Le clafoutis se mange tiède ou froid et c'est excellent avec de la bonne glace vanille.
Voilà typiquement un dessert de printemps !

Et une ptite tarte chocolat-poires, une !

Cela faisait longtemps, n'est-ce pas, que je ne vous avais pas proposé une petite recette de pâtisserie ? Je m'en vais réparer ça immédiatement !

RECETTE

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée toute faite (trop dur à faire une pâte feuilletée maison !)
- 3 belles poires Conférence ou Williams plutôt mûres
- 100 gr de chocolat à cuire corsé
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1,5 CS de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 30 cl de crème fraîche 5%MG

Préparation:

- Faire fondre le chocolat à feu très doux avec un peu d'eau pour qu'il soit bien lisse.
- Peler et couper les poires en lamelles.
- Mettre la pâte feuilletée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette au fond et sur les bords.
- Etaler le chocolat fondu sur le fond.
- Disposer à sa guise les lamelles de poires.
- Enfourner 15 mn à 180°C.

- Pendant ce temps, dans un bol, battre l'oeuf.
- Y ajouter la crème, le sucre et le sucre vanillé.
- Retirer la tarte du four et y ajouter la préparation crémée.
- Réenfourner 30 mn à 180°C.

- Laisser refroidir avant de servir.

J'avais pensé à garnir la tarte au dernier moment avec des amandes effilées, mais je n'en avais pas. J'ai mis quelques pépites de chocolat à la place :-)

Le gâteau aux pommes et au yaourth

Tout d'abord, rendons à Marie-Anne (Yanne de CAF) ce qui appartient à Marie-Anne, car il s'agit de sa recette de cake en prévision d'une sortie longue de CAP. Comme je suis curieuse et que j'avais tous les ingrédients à la casa, j'ai voulu essayer.
Après avoir goûté le gâteau, je comprends, il tient bien au corps, mais je le trouve délicieux quand même.

RECETTE

Ingrédients:

- 3 oeufs
- 2 yaourths (j'ai mis des 0%, moi)
- 3 pots de yaourth de farine + 1/2 paquet de levure chimique
- 1 paquet de sucre vanillé (Yanne conseille 3 CS de miel liquide en remplacement du sucre, mais je n'aime pas le miel)
- 2 pommes coupées en gros quartiers

Préparation:

- Faire préchauffer le four à 180°.
- Peler les pommes et les couper en gros quartiers.
- Mélanger au batteur tous les ingrédients pour faire une pâte: oeufs, yaourths, farine, levure et sucre.
- Fariner un moule à gâteau rond, verser la pâte et déposer les quartiers de pommes dans le plat.
- Faire cuire 40 minutes à 180°.

C'est facile, non ?

Le tiramisu selon Sara B.

Il y a une vingtaine d'années, on ne trouvait de bon tiramisu que dans les vraies trattorias italiennes. Victime de son succès, on en trouve maintenant partout, même au supermarché en version industrielle. Je n'en achète jamais.
En Belgique, les biscuits à la cuiller ou la génoise ont été remplacés par des spéculoos, ce qui rend le tiramisu beaucoup trop sucré à mon goût.

Il y a donc une vingtaine d'années, j'ai demandé sa recette à une Italienne authentique, Sara B., l'épouse d'un ancien camarade de collège.
Dès que je veux faire du tiramisu, je ressors la recette sur son vieux bout de papier chiffonné. La voici. Grazie Sara !
Je présume que vous en avez tous une sous la main, mais celle-ci a le mérite d'être simple et rapide à faire.

RECETTE

Ingrédients pour 100g de mascarpone

- 1 oeuf pour 100g de mascarpone
- 1 CàS de sucre pour 100g de mascarpone
- du café (selon la robustesse que vous préférez)
- des biscuits à la cuiller
- du cacao amer pour saupoudrer le tiramisu

Préparation

- Commencer par faire du café pour qu'il ne soit pas trop chaud quand vous ferez le tiramisu.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et réserver les blancs au frais avec une pincée de sel.
- Battre les jaunes et le sucre pour obtenir un mélange clair et mousseux.
- Y ajouter le mascarpone au fur et à mesure pour obtenir une crème sans grumeau.
- Battre les blancs en neige bien ferme et les incorporer ensuite au mélange crémeux.
- Alterner les couches de biscuits trempés légèrement dans le café(attention, trop de café tue le tiramisu !) et les couches de crème.
- Pour finir, saupoudrer de cacao amer et mettre au frais pendant 10h avant de le manger (si vous avez la patience d'attendre ;-).

Désormais, je ne fais que des petits tiramisus en ramequin, c'est à la fois moins bourratif et plus esthétique. Bonne dégustation !

Muffins aux pépites de chocolat et à l'amandin

Ce week-end, après avoir fait l'acquisition d'un moule pour 9 muffins en silicone (quelle belle invention !), a été consacré à la fabrication de muffins en série: aux pépites de chocolat et à l'amandin (mélange de poudre d'amandes, de noisettes et d'amandin d'abricot de la marque Vahiné).

Voici la recette pour 18 petits muffins aux pépites de chocolat.

RECETTE

Ingrédients

- 2 oeufs
- 60 g de beurre
- 10 cl lait demi-écrémé
- 130 g de farine
- 1/2 paquet de levure chimique (équivalent à une CàS)
- 60 g de sucre + un sachet de sucre vanillé
- 100 gr de pépites au chocolat
- un peu de rhum si vous aimez le goût

Préparation

- Battre les oeufs à la fourchette dans une jatte en incorporant le beurre fondu, le lait et le sucre+sucre vanillé.
- Ajouter au batteur la farine et la levure chimique.
- Ajouter les pépites de chocolat dans la pâte, mais en garder pour la déco du dessus.
- Répartir la pâte dans les empreintes d'un moule à muffins et faire cuire 20 minutes à thermostat 6 (180°c)
- Une fois cuits, attendre 10 minutes avant de démouler.

Selon la saison et les goûts, les pépites de chocolat peuvent être remplacées par des morceaux de fruits (à l’origine, il s’agit d’une recette de muffins aux framboises, merci Tatiana !) tels que des pommes, des fraises, des framboises, etc.

J’en ai refait avec moins de sucre (50g) et moins de beurre (50g), mais de l'amandin (75g), c’était tout aussi délicieux mais un peu plus dense...
Ce sont les petits sur la photo.

C'est super simple et rapide. Si vous essayez, racontez-moi le résultat :-)
En tous cas, chez nous, avec un thé ou un café, on s'est régalés !

Cake au yaourth

Aujourd'hui, je vous propose une recette simple et rapide pour les mamans débordées qui ont pourtant envie de faire plaisir à leurs petits le mercredi aprem... (tout ce que je ne suis pas !)

RECETTE

Ingrédients:

- 1 yaourth nature 0%MG (mais pas nécessairement allégé en MG)
- 2 oeufs
- 1 pot de yaourth de sucre
- 1 paquet de sucre vanillé
- 2,5 pots de yaourth de farine
- 1 paquet de levure chimique
- 1/2 pot de yaourth d'huile (tournesol, arachide, mais pas olive)
- un zeste de citron ou un filet de jus de citron
- 1 CàS de rhum (facultatif)

Préparation:

- Préchauffer le four à 180-200° dès le début de la préparation du gâteau.
- Prendre une jatte, y mélanger le yaourth, les oeufs, le sucre et le sucre vanillé au batteur pour commencer.
- Une fois une jolie mousse onctueuse obtenue, ajouter la farine et la levure préalablement mélangées entre elles.
- Y rajouter l'huile en l'incorporant bien, le jus de citron ou le zeste et le rhum, si ça vous dit.
- Beurrer et fariner un moule à cake et y verser la préparation.
- Enfourner le cake toujours à 200° et vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Comme d'hab, dès qu'elle ressort sèche, c'est que le gâteau est cuit.

Il peut être servi avec des rondelles d'ananas frais, de la glace au chocolat ou mangé nature avec un carré de chocolat.
Bon goûter !

Carbonnades flamandes à la mode Georgette

Depuis que je vis en Belgique, à part les frites, je n'avais jamais essayé la moindre recette belge. C'est désormais chose faite. Je remercie Brigitte et Fernande, sa maman, de m'avoir donné une recette authentique, facile (je l'ai réussie !) et délicieuse, qu'elle tient elle-même de Georgette, sa maman.


RECETTE

Ingrédients pour 4 personnes:

- 1 kg de carbonnades (équivalent de la viande pour le boeuf bourguignon)
- 4 gros oignons
- 1 tranche de pain
- Moutarde forte
- 1 grande bouteille de bière brune Piedboeuf (1,5% d'alcool, mais assez sucrée)
- Sel, poivre, huile d’olive
- Farine fluide type Francine

Préparation:

- Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de viande dans 2-3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Une fois dorés, les retirer de la cocotte et les réserver.
- Peler et couper les oignons en fines rondelles, les faire dorer dans la cocotte en rajoutant de l’huile si nécessaire.
- Remettre les morceaux de viande sur les oignons, saler et poivrer.
- Fariner le tout et mélanger à la cuillère en bois.
- Noyer le tout avec la bière brune et déposer une tranche de pain copieusement tartinée de moutarde sur la préparation.
- Laisser cuire à feu doux (2-3) pendant environ 90 minutes en surveillant la cuisson régulièrement.

Servir avec de la purée de pommes de terre/ des pâtes/ des frites (c’est un plat belge, tout de même) et des légumes.
Pour nous aujourd'hui, les carbonnades ont été accompagnées d'une purée maison et d'une poëlée de champignons frais.

Moelleux au chocolat: le retour !

Depuis le mois d'août, il n'y avait plus eu de moelleux au chocolat à la maison. Cela avait assez duré.
Alors, voici le gâteau au chocolat du jour.

Je vous donne la recette telle que je la fais moi-même:

RECETTE

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients:

- 200 g de chocolat à dessert "corsé"
- crème allégée à 5% MG pour faire fondre le chocolat
- 50 g de sucre
- 100 g de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
- 4 oeufs
- au choix et facultatif : sucre vanillé, coco râpée, noix, amandes, noisettes, cannelle, rhum...

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Faire fondre le chocolat coupé en morceaux puis lui ajouter la crème et bien mélanger.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis y incorporer le chocolat fondu à la crème tout en remuant.

Ajouter progressivement la farine et la levure chimique (mélangées entre elles) puis délicatement les blancs d'oeufs montés en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporer éventuellement noix, noix de coco, amandes ou sucre vanillé.

Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné.

Enfourner pour 20-25 minutes de cuisson, une lame plongée dans le gâteau doit ressortir encore humide mais pas imbibée.