Un petit goût d'Orient

Comme promis, voici les recettes du houmous et du caviar d'aubergines récemment testées. Trop trop facile!!!


HOUMOUS

Recette

Ingrédients (pour la proportion que vous voyez sur la photo)

- 150 grammes de pois chiches cuits
- le jus d'un demi citron
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive selon vos goûts (30 ml ont suffi pour moi)

Préparation

- Verser les pois chiches (et un peu d'eau) et l'huile d'olive au fur et à mesure dans le mixer (mieux que le blender, j'en parle en connaissance de cause).
- Y rajouter le jus du demi citron.
- Ecraser la gousse d'ail et la laisser reposer pendant 5 minutes.
- La rajouter à la préparation et continuer à mixer.
- Goûter et assaisonner selon vos envies en sel, poivre, graines de sésame, cumin, paprika, etc...

Cette première fois, j'ai essayé la recette de base. Nous l'avons cependant dégusté avec un peu de paprika et d'huile d'olive par dessus. Moi qui ne suis pas du tout fan du houmous dans le commerce et dans les restaus, j'ai beaucoup aimé celui-ci pour sa simplicité.


CAVIAR D'AUBERGINES

Recette

Ingrédients
- 1 aubergine de 300 grammes
- 1 belle tomate
- huile d'olive (idem que pour le houmous)
- jus de citron (de nouveau pareil)
- 1 demie gousse d'ail
- sel et poivre

Préparation
- Préchauffer le four à 180° (th. 6)
- Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur et la mettre dans un plat au four pendant 35 à 40 minutes.
- Au bout de 20 minutes, y rajouter la tomate telle quelle.
- A la fin des 35-40 minutes, sortir les légumes du four, les peler et en prélever la chair.
- La mixer avec la demie gousse d'ail écrasée et le jus de citron.
- Au fur et à mesure, ajouter l'huile d'olive un peu comme pour une mayonnaise.
- Saler et poivrer.

Et voilà, vous pouvez déguster le houmous et le caviar d'aubergines sur du pain grillé, de la focaccia, etc, etc.