Poëlée de couleurs

Il fait gris et triste dehors. L'automne est bien là...
Mais où trouver de la couleur et de la lumière dans cette grisaille ?
J'vous le donne en mille: dans nos assiettes, pardi !

J'ai donc décidé aujourd'hui, tout en utilisant les restes de mon bac à légumes, de concocter une poëlée de légumes colorée pour me remonter le moral :-)

RECETTE

Ingrédients: (4 personnes ou 2 repas pour 2)

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon émincé
- 2 carottes coupées en fines rondelles
- 1 grosse courgette coupée en cubes
- 2 belles tomates coupées en cubes également
- 100 gr d'allumettes de bacon
- sauce Maggi ou sauce soja

Préparation:

- Faire tout d'abord revenir les oignons et les rondelles de carottes (ce sont les légumes qui cuisent le plus lentement) dans 2 CS d'huile d'olive.
- Au bout de 15-20 minutes, rajouter les courgettes puis les tomates.
- Assaisonner avec de la sauce Maggi (donc pas besoin de sel).
- Rajouter les allumettes de bacon.
- Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits tout en remuant régulièrement.

Inutile de rajouter de l'eau, les tomates et les courgettes s'en chargent.

C'est prêt, mais je vous conseille quand même de goûter la cuisson des carottes.
Cette poëlée sera accompagnée de riz complet, mais avec des pâtes, du blé ou tout autre féculent de votre goût, ça ira très bien.
Et nous avons là un repas sain, simple à préparer et copieux. Bon app!


PS: évidemment, j'ai utilisé ce que j'avais sous la main, mais on peut y mettre aussi des champignons frais, du brocoli, des haricots verts, etc etc...