Un peu ras le bol de la recette traditionnelle de la quiche lorraine et du cake aux olives et au bacon, j’ai choisi de préparer pour le repas de ce soir une quiche au saumon frais et au brocoli, qui sera accompagnée d'une laitue fraîche. La recette n’est pas compliquée mais un peu longue à réaliser. Si vous préférez le saumon fumé, c'est tout à fait possible également. A votre guise !
RECETTE
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte brisée
- 250 g de brocoli
- 250 g de saumon frais
- un gros oignon
- 1 CS d'huile d’olive
- 2 oeufs
- 1,5 verre de lait demi-écrémé
- 20 cl de crème fraîche 5% MG
- 75 g d’emmental râpé
- sel et poivre et aneth si vous le souhaitez
Préparation
- Faire préchauffer le four à 180°, càd thermostat 6.
- Faire précuire la pâte pendant 12-15 minutes en la piquant au préalable sur les côtés et le fond afin qu’elle cuise sans gonfler.
- Faire bouillir le brocoli pendant la précuisson de la pâte.
- En même temps, faire revenir dans une poele 1 CS d’huile d’olive et l’oignon émincé.
- Y rajouter le saumon frais en le faisant revenir également avec un peu de sel et de poivre.
- Réserver le brocoli cuit.
- Dans un bol assez grand, mélanger les oeufs avec la crème et le lait et assaisonner comme vous le souhaitez (sel, poivre, aneth ou autre condiment).
- Sortir la pâte du four et décorer du mélange saumon-oignon ainsi que du brocoli.
- Parsemer l’emmental sur le tout.
- Verser le mélange oeufs/lait/crème sur la quiche.
- Laisser cuire 40 minutes à 180°.
- Faire gratiner ou laisser cuire plus longtemps si vous le souhaitez.
Bon app !
PS: je dédie cette recette à mon petit frère. Steph a dit qu'elle valait tout à fait celle de Vatel :-)
Gnam gnam !! C'est vrai qu'elle est appétissante !! La prochaine que je viens à Bruxelles, tu vas devoir t'installer aux fourneaux plus d'une fois :))
RépondreSupprimerCe sera avec plaisir. Faudra aussi songer à rester un peu plus longtemps si tu veux que je cuisine plus :)
RépondreSupprimerMmm...tu me donnes faim, et pourtant je sors de table!
RépondreSupprimerCarole